Многие начинающие пасечники и просто любознательные люди, впервые заглянув в улей или увидев магазин воска, задаются вопросом: как же профессионально называется структура, которую мы привыкли именовать просто сотами, когда в ней нет меда? В обиходе часто используется слово "сушь", но этот термин не всегда точен и зависит от контекста использования. Понимание правильной терминологии необходимо для грамотного общения с опытными пчеловодами, покупки оборудования и чтения специализированной литературы.
В пчеловодстве существует четкое разделение между продуктом, готовым к откачке, и строительным материалом, который пчелы создают из воска. Пустые соты могут быть совершенно разными по своему состоянию: только что отстроенными, уже использованными для вывода расплода или содержащими запасы перги. Ошибки в названиях могут привести к недопониманию, особенно когда речь идет о санитарной обработке рамок или их обмене между пасеками. Давайте разберемся в нюансах, чтобы ваш словарный запас пчеловода был безупречным.
Основная терминология: сушь и строительный материал
Самым распространенным названием для пустых сотов, не содержащих меда, является сушь. Однако важно понимать, что под этим термином чаще всего подразумевают именно высушенные, очищенные от меда и, как правило, уже отстроенные рамки, которые хранятся в запасе. Сушь может быть светлой, если пчелы только что ее построили, или темной, если в ней уже выводились поколения пчел. Именно сушь пчеловоды дают насекомым ранней весной для быстрого наращивания силы семьи.
Если же речь идет о процессе создания сот, то используется термин вощина (хотя это искусственная основа) или просто "отстройка". Пчелы выделяют воск специальными железами и строят ячейки. Пока ячейки не залиты нектаром, они представляют собой чистую восковую конструкцию. В профессиональной литературе можно встретить уточнение: "гнездовая сушь" или "магазинная сушь", что указывает на размер ячейки и предназначение рамок. Важно не путать эти понятия, так как гнездовая сушь имеет ячейки большего размера для вывода рабочих пчел, а трутневая — для вывода самцов.
Качество суши напрямую влияет на продуктивность пчелиной семьи. Старая, почерневшая сушь имеет свойство сужать свои ячейки из-за накопления коконов, что приводит к измельчанию выходящих пчел. Поэтому опытные пасечники регулярно обновляют гнездовой фонд, выбраковывая старые рамки. Светлая сушь ценится гораздо выше, так как она гигиеничнее и предпочтительнее для складывания товарного меда.
- 🐝 Светлая сушь — идеально чистые, желтые соты, недавно отстроенные пчелами.
- 🐝 Темная сушь — рамки, в которых неоднократно выводился расплод, имеют коричневый или черный цвет.
- 🐝 Трутневая сушь — соты с увеличенным диаметром ячеек, предназначенные для вывода самцов.
⚠️ Внимание: Никогда не храните сушь в помещениях с сильным посторонним запахом (бензин, краски, химикаты). Воск обладает высокой гигроскопичностью и мгновенно впитывает любые ароматы, которые затем передадутся меду.
Различие между сушью и пергой
Часто новички путают пустые соты с рамками, заполненными пергой. Перга — это законсервированная пчелиная пыльца, которую насекомые утрамбовывают в ячейки и заливают медом для ферментации. Визуально рамка с пергой может казаться "пустой" для неопытного глаза, если мед уже выкачан или съеден, но на самом деле она забита белковым кормом. В отличие от легкой и прозрачной суши, рамка с пергой имеет значительный вес и характерную пеструю окраску (от желтого до темно-коричневого).
Перга является незаменимым белковым кормом для выкармливания личинок. Если в улье много рамок с пергой, пчелы могут неохотно занимать их медом, так как эти ячейки уже "заняты" стратегическим запасом. Пчеловоды часто вырезают пергу, если ее слишком много, или, наоборот, заготавливают для продажи, так как это ценный биологически активный продукт. Важно отличать пергу от закристаллизовавшегося меда, который также может оставаться в сотах.
В отличие от чистой восковой суши, пергу нельзя просто так перетапливать на воск без предварительной обработки, так как она содержит много органики. Для получения воска такие рамки требуют особой технологии вытопки. Перга хранится в сотах годами, не портясь, благодаря консервирующим свойствам пчелиных ферментов и lack of moisture. Это делает рамки с пергой тяжелыми и плотными на ощупь.
Как отличить пергу от меда в сотах?
Перга имеет зернистую структуру, если расковырять ячейку ножом, и не тянется нитями, как мед. На вкус она кисло-сладкая, хлебная, в то время как мед просто сладкий. Цвет перги часто неоднородный, в отличие от монолитного цвета меда.
Забрус: крышечки сотов
Отдельного внимания заслуживает термин забрус. Хотя технически это не "пустые соты", а их часть, многие ищут информацию о продуктах пчеловодства именно в этом контексте. Забрус — это восковые крышечки, которыми пчелы запечатывают созревший мед в ячейках. При откачке меда эти крышечки срезают специальным ножом. Таким образом, забрус — это "верхняя часть" сот, которая отделяется от основной структуры.
Забрус ценится даже выше, чем обычный воск, так как он содержит прополис, пыльцу, секрет слюнных желез пчел и частички меда. Это продукт с мощными антисептическими свойствами. В отличие от сухой, пустой вощины, забрус всегда липкий и ароматный. Его часто жуют как натуральную жвачку для дезинфекции ротовой полости и укрепления десен.
При планировании откачки меда пчеловод всегда работает с забрусом. Нож для забруса — один из главных инструментов в арсенале. Существуют электрические, паровые и обычные ножи. Правильное срезание забруса позволяет максимально эффективно извлечь мед, не повреждая стенки самих сот, что позволяет использовать рамку повторно.
- 🍯 Белый забрус — срезан с только что запечатанного, светлого меда, содержит минимум примесей.
- 🍯 Темный забрус — может содержать частички прополиса или пыльцы, более твердый.
- 🍯 Сухой забрус — уже отжатый от меда, используется в основном для перетопки на воск высшего сорта.
Применение пустых сотов в пчеловодстве
Пустые соты (сушь) являются стратегическим ресурсом на пасеке. Их применение не ограничивается просто возвратом в улей. Во-первых, сушь используется для расширения гнезда. Когда семья сильная и ей становится тесно, пчеловод ставит рамку с готовой сушью, и пчелы мгновенно начинают заполнять ее нектаром, не тратя энергию и время на строительство нового воска. Это экономит до 70% энергии пчелиной семьи.
Во-вторых, сушь используется для формирования новых семей (отводков). При создании нового улья из нескольких рамок обязательно ставят 1-2 рамки с хорошей сушью, чтобы матка сразу начала откладывать яйца, а пчелы чувствовали знакомый запах. В-третьих, старую сушь, которая уже не годится для гнезда, отправляют на переработку для получения воскового сырья.
Существует также практика использования суши для ловли роев. Рой, попавший в ловушку, где висит кусок ароматной суши, закрепляется в ней гораздо охотнее, чем в пустом ящике. Запах родного дома действует на пчел магически. Однако здесь важно соблюдать меру: слишком много старой суши может привлечь не только пчел, но и вредителей, таких как восковая моль.
☑️ Подготовка суши к сезону
Санитарная обработка и хранение
Хранение пустых сотов — это критический момент, от которого зависит здоровье пасеки на следующий год. Главная угроза для суши — восковая моль. Личинки этого вредителя способны уничтожить всю отстроенную восковую массу, превратив красивые соты в труху и паутину. Поэтому хранение должно проходить в герметичных помещениях (сушехранах) или обработанных корпусах ульев.
Для защиты используют различные методы: окуривание сернистым газом, обработку парами уксусной кислоты или применение современных препаратов, таких как Антимоль. Важно регулярно проверять запасы. Если сушь хранится на чердаке или в сарае без должной защиты, риск потери составляет почти 100% в теплое время года. Также сушь необходимо защищать от грызунов, которые любят строить гнезда в теплых рамках.
Температурный режим также важен. Сушь не должна промерзать или, наоборот, перегреваться на солнце, так как воск может деформироваться и "поплыть", особенно если рамки сложены плотно друг к другу. Идеальная температура хранения — от -5 до +10 градусов Цельсия при низкой влажности.
| Тип суши | Цвет | Назначение | Срок хранения |
|---|---|---|---|
| Светлая (новая) | Желтый, белый | Магазин для меда, гнездо | До 5 лет |
| Темная (гнездовая) | Коричневый, черный | Вывод расплода | 2-3 года |
| Трутневая | Светло-коричневый | Вывод трутней, сбор прополиса | 3-4 года |
| Старая (выбраковка) | Черный, рваный | Переработка на воск | Не хранится |
⚠️ Внимание: Если вы обнаружили в запасенной суши признаки моли (паутину, шевеление), немедленно изолируйте эти рамки и проморозьте их при температуре ниже -10°C в течение 2-3 дней или прогрейте в сушилке при +50°C.
Переработка старой суши
Когда соты становятся слишком старыми, черными и дряблыми, их дальнейшее использование в гнезде невозможно. Такие рамки идут на перетопку. Цель этого процесса — получить чистый товарный воск и удалить все посторонние примеси (коконы, грязь, остатки перги). Переработка старой суши — обязательный этап замкнутого цикла пчеловодства.
Процесс начинается с выламывания сотов из рамок или их растворения в горячей воде. Затем массу кипятят в специальных мешках из редкой ткани (цедилках) или прессуют. В результате воск всплывает на поверхность, а мерва (отходы) оседает. Полученный воск очищают от воды и грязи, формируя в слитки. Этот воск затем идет на изготовление вощины или свечей.
Важно понимать, что из старой темной суши выход воска всегда меньше, чем из светлой, из-за большого количества накопленной органики. Поэтому пчеловоды стараются не доводить соты до состояния полной черноты, обновляя гнездо постепенно. Регулярная замена 1/3 гнезда ежегодно позволяет держать пасеку в здоровом состоянии.
Можно ли использовать купленную сушь на своей пасеке?
Использовать купленную сушь можно, но с большой осторожностью. Существует высокий риск занести болезни (например, американский гнилец) или вредителей (клеща Варроа, моль) с чужой пасеки. Перед постановкой в улей такую сушь рекомендуется продезинфицировать, например, выморозить или обработать паром.
Почему пчелы грызут пустые соты?
Если пчелы грызут сушь, это может означать нехватку строительного материала (воска) в природе, потребность в белке (если в сотах остались остатки перги) или просто инстинктивное желание обновить старое жилье. Также это может быть признаком подготовки к роению.
Как долго хранится сушь без потери качества?
При правильном хранении (в сухости, прохладе и защите от моли) сушь сохраняет свои свойства практически неограниченно. Однако биологическая активность (ферменты, запах) со временем снижается. Оптимальный срок использования гнездовой суши — до 3-5 лет, после чего ее лучше обновить.